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2018-01-21 18:28:51 来源:中国青年报 编辑:龚浩敏 [评论][投诉][发帖][投稿]

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原标题:春天流行吃的这些野菜 快看看你都吃过哪几种

  

刺老包

  

冬寒菜

  

何首乌

  

艾叶

  

野栀子花

  

鸡枞菌

小时候记得听老一辈讲,穷的时候只能上山挖野菜吃!后来生活条件慢慢好了,野菜也渐渐淡出了生活。如今,野菜也被大家所重新认知,春天也正是各种野菜上市的时候……嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱,闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……这些在农村随处可见的美味野菜,你吃过几种呢?

刺老包

又叫刺老芽,刺老泡,主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽,但是比椿芽大且有刺。

地木耳

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点像泡软的黑木耳。

蕨菜

俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。

野葱

多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。

洋荷

又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。

花椒芽

花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃,又香又脆。

冬寒菜

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

水芹菜

又叫水芹、河芹。跟芹菜长得像,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。

柴胡

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒,味道好极了!

何首乌

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜,还可以入药!

白毛藤

又名排风藤、鬼耳草,多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

车前草

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤,简直美味!

蒲公英

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

马齿苋

又叫马齿苋、长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。

苦麻菜

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌!

紫背菜

别名红凤菜,叶片上面绿色,下面紫色,两面无毛,营养丰富。

灰灰菜

又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,农村房前屋后都能看到它。

荠菜

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。

艾叶

小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会有,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤。

鸭脚板

一种长在山里的野菜,因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状,有些像鸭子的脚掌,所以才有了这个称呼。

山竹笋

小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!

魔芋

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

野栀子花

很香,上山摘来当菜吃的,很好吃……

阳雀花

山上野生,在花没有完全开的时候摘,可以炒着。

枞菌

又名松乳菇、松蕈,夏秋生于松林地上。可食用,味鲜美是野菌中上乘佳品。

鸡枞菌

鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。

牛肝菌

牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一,主要有白、黄、黑牛肝菌几种。

鸡油菌

因其全身黄色且晶莹透亮,形似鸡油,因此得名,无毒。

大白菇

夏秋季生于针叶林或混交林中地上,有水果气味。无毒,可食用。

羊肚菌

又称羊肚菜、美味羊肚菌。可食用,味道鲜美,是一种优良的食用菌。

(责编:邓楠、雷浩)

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